ПП шашлык: как приготовить вкусно и без вреда для фигуры

Лето, природа, мангал… Кто откажется от ароматного шашлыка на свежем воздухе? Но если вы следите за фигурой и питаетесь правильно, пикник может стать настоящим испытанием. К счастью, ПП и шашлык — вполне совместимы. Главное — подойти к делу с умом.

Выбираем мясо

Шашлык не обязательно должен быть жирным и калорийным. Всё зависит от выбора мяса:

• Куриное филе — идеальный вариант для ПП. Мало жира, много белка.
• Индейка — ещё один диетический продукт. Особенно хороши бедра без кожи.
• Говядина — берите постные куски: вырезку или огузок.
• Свинина — можно, но только вырезку или карбонат, и без жира.

Совет: Избегайте колбасок, ребрышек и жирной свинины — они могут "съесть" весь ваш калорийный лимит за день.

Правильный маринад — половина успеха

Забудьте о майонезе и кетчупе. Они добавляют ненужные жиры и сахар. Лучше использовать:

• Натуральный йогурт с лимоном и специями
• Соевый соус (без сахара) с имбирём и чесноком
• Лимонный сок, бальзамический уксус, оливковое масло и зелень
• Минеральную воду с луком и специями

Важно: маринад не должен "утопать" в жире или сахаре. Дайте мясу просто пропитаться вкусом, а не калориями.

Готовим без масла

При жарке используйте решетку или шампуры, чтобы жир стекал вниз. Избегайте фольги — она удерживает сок и жир внутри, делая мясо более калорийным. И, конечно, не добавляйте масла.

Совет: Обжаривайте на умеренном жаре — мясо получится сочным и не подгорит.

Гарниры по-ПП: овощи вместо булок

Забудьте о лаваше, хлебе и картошке фри. Вместо этого выбирайте:

• Овощи на гриле — баклажаны, кабачки, перец, помидоры
• Свежие салаты с зеленью, оливковым маслом и лимоном
• Фасоль, нут, чечевица — как альтернатива картофелю

Овощи насыщают, не перегружают калориями и хорошо сочетаются с мясом.

Осторожно с соусами

Соусы — коварные враги фигуры. Особенно магазинные — они полны сахара, крахмала и жира. Лучше приготовить свой:

• ПП-аджика из томатов, перца и чеснока
• Греческий йогурт с зеленью и чесноком
• Гуакамоле из авокадо (в меру)

Сладкое? Можно, если правильно

Если уж очень хочется десерт — выбирайте фрукты на гриле: ананас, яблоки, груши. Они карамелизуются без добавленного сахара и отлично завершают трапезу.

Напитки: не всё так просто

Алкоголь — лишние калории и удар по обмену веществ. Если не можете отказаться, ограничьтесь:

• Сухим вином (1–2 бокала)
• Водой с лимоном, ягодами и мятой — лучшее решение
• Домашним морсом без сахара или травяным чаем

Избегайте сладких лимонадов, газировки и пива.

Главное правило — мера

Даже ПП-шашлык в неограниченных количествах может сыграть злую шутку. Ешьте медленно, наслаждайтесь вкусом, и останавливайтесь, пока не наелись «в ноль».

ПП и шашлык — отличные друзья, если подойти к процессу осознанно. Выбирайте постное мясо, полезные гарниры и натуральные маринады — и отдых на природе не превратится в пищевой срыв. А если не хотите тратить время на готовку, воспользуйтесь доставкой правильного питания — удобно, вкусно и без вреда для фигуры.